产品类别:猪肉 | 售卖方式:包装 | 是否进口:否 |
类型:特色菜 | 产品标准号:SB/T10379-2012 | 保质期(天):180天 |
储藏方法:冷冻 | 净重(kg):0.2 | 卫生许可证:QS430111040108 |
品牌:聪厨 | 商品条形码:6948130206128 | 型号:小包 |
有机食品:否 | 特产:是 | 生产厂家:聪厨 |
绿色食品:是 |
酒店特色菜烹调实例:老干妈爆肚尖
酒店特色菜烹调方法:老干妈爆肚尖
酒店特色菜主料:脆肚尖
酒店特色菜配料:老干妈酱、鲜红尖椒圈、蒜米、大蒜叶
酒店特色菜调料:油、盐、味精、鸡精、白醋、水淀粉、嫩肉粉、料酒、香油
湘菜特色菜谱制作方法:【聪厨酱卤肉产品脆肚尖】嫩肉粉、料酒、盐、味精、鸡精、水淀粉放入肚尖条中,上浆腌制备用。锅内放油,烧至九成热,速将肚尖倒入油中,用筷子拨散,出锅沥净油。锅底留油,姜米、蒜米、鲜红尖椒圈、老干妈酱放入油中煽香入肚尖,烹白醋,放大蒜叶迅速翻炒,加汤,勾水淀粉,淋香油然后起锅。制作过程时动作要快,否则肚尖会老韧,因此先要做好准备工作才能动手。
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